华游体育 茶颜悦色卖起烘焙，3元面包能否助力“出湘”？

日前，茶颜悦色推出烘焙子品牌“茶颜饼坊”，开业首日多款产物售罄，激发花消者列队抢购。继试水咖啡、零食、外洋零卖后，茶颜悦色再次试图拓展业务规模。 

“茶颜饼坊”仅在茶颜悦色长沙万家丽负一层地铁口游园店当先上线，产物主打手作现烤的经典品类，包括基础面包、可颂、菠萝包、蛋挞、吐司以及及第酥饼等。价钱上，会员单价设定在3.3元至9.9元之间，权贵低于奈雪、乐乐茶等品牌。在产物定名上，也接续了茶颜悦色一贯的作风，如“童心不老面包”“杰克rose饼”“蝴蝶飞呀酥”“安佳奶油包你赢的”等。

烘焙成茶饮第二增长弧线

茶饮与烘焙的跨界和会，在行业里早已不是清新事。在日渐强烈的竞争下，有品牌能用“1+1>2”的化学反应开放增漫空间；也有品牌折戟千里沙，最终在老本与阛阓的博弈中衰颓退场。

早在2015年，奈雪的茶就提倡了“一杯好茶，一口软欧包”的标语，并凭借开创的“茶饮+软欧包”双品类模式成效霸占阛阓。关连词，跟着阛阓竞争的加重，奈雪的茶也对烘焙业务进行了调遣：缩减软欧包产物线，取消现场烘焙区，改为售卖中央厨房供应的烘焙产物。此外，从大份量欧包转向“一东谈主食”mini款，并拓展至早餐套餐。2023年上半年，奈雪的茶早餐套餐销售收成增长了约620%。

无专有偶，2017年，乐乐茶曾经凭借“脏脏包”等爆款烘焙产物赶紧开放阛阓，五年年均销量达40万个，华游体育 使其成为模式级品牌。但跟着技巧的推移，烘焙产物的高老本、保质期短以及供应链经管难度大等问题逐步突显，乐乐茶一度堕入债务危急，门店彭胀也受到拒接。2022年，广州临了一家乐乐茶关闭，标记其全面退出华南阛阓。

除了奈雪的茶和乐乐茶，霸王茶姬、古茗也推出了烘焙系列产物。这些品牌的尝试，皆反应出茶饮行业在寻找新增长点的经由中，对“茶饮 + 烘焙”模式的抓续探索。

区域困局下的解围尝试？

这次“茶颜饼坊”的推出，被不少业内东谈主士视为是茶颜悦色严慎拓展新业务的施展。土产货花消者对茶颜悦色品牌的招供度高，且有较强的花消粘性，这为“茶颜饼坊”的初期发展提供了清雅的泥土。若能在长沙阛阓考证模式的可行性，再冉冉向其他区域实践，或者能缩小彭胀风险。

茶颜悦色一直带有光显的区域钤记。凭借在长沙高密度的网点遮蔽，让其成为城市柬帖般的存在，但也让外界产生了“茶颜悦色走不出长沙”的质疑。当今，茶颜悦色天下门店有785家，其中453家蚁集在湖南。

事实上，茶颜悦色并非莫得尝试过向外彭胀。其曾先后插足武汉、重庆、南京、无锡、苏州等城市，但经由并不堪利。2021年关闭了一批功绩欠安的门店后，茶颜悦色对外彭胀节拍显着放缓，更多元气心灵仍放在镇静长沙及临近中枢区域的阛阓份额上。

据好意思团数据究诘，天下烘焙门店平均存活时长为32个月，约57.7%的门店在两年内倒闭。从永远来看，茶颜悦色涉足烘焙限制需要濒临供应链、门店运营、老本去世等多方面的挑战。如安在保证产物品性的前提下，收尾烘焙产物与茶饮的协同发展，将是茶颜悦色需要措置的环节问题。

采写：南边农村报记者 欧晓嫦

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